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皮香肉嫩的日式烧鳗鱼  

2014-02-06 17:46:46|  分类: 鱼、虾、海鲜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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皮香肉嫩的日式烧鳗鱼 - 之吗 - 之吗的博客
 
            春节几天假很快就过去了,离开家的几天过得是如此匆忙!忙着见亲人,见友人,赶年饭。短暂的相聚,长久的念想!什么时候,过年的假能放个十天半月,真真的过完初一十五,那才是一个完整的过年啊!
       中国人过年,对于远方的人来说是回家吃饭,借以美食传递情意,表达热情!还是来张罗张罗我的美食吧!
        海鳗,很喜欢日式料理店的烤鳗鱼,咸甜适中,香醇美味!只是每每叫上一份,也就三两块,好吃不够分,多点几份,价格也不菲啊。还是自己做吧,能做出它那个味,便可以美美的过足瘾啦!
皮香肉嫩的日式烧鳗鱼 - 之吗 - 之吗的博客
 
         鳗鱼做的不好,会有一股刺腥味,我的办法是用梅酒腌制,做出的成品保准叫好。
皮香肉嫩的日式烧鳗鱼 - 之吗 - 之吗的博客
材料:鳗鱼去头尾中间段。
调料:梅酒,蚝油,生抽、老抽一点点、糖。
制作:
皮香肉嫩的日式烧鳗鱼 - 之吗 - 之吗的博客
1、鳗鱼。
2、将鳗鱼洗净,切断去骨。
3、用所有调料调成味汁腌制。
4、平底锅加热,少许油,放腌好的鳗鱼煎黄。
5、倒入剩余的味汁。
6、收汁后装盘。
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