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湖北菜---腊鸡焖藕  

2014-03-31 14:10:22|  分类: 汤、粥 |  标签: |举报 |字号 订阅

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湖北菜---腊鸡焖藕 - 之吗 - 之吗的博客
 
           腊鸡焖藕当属湖北菜的一种,如果有现成的腊鸡或腊鸭,做起来也很容易。还是过年回乡的时候,婆婆给了两只腊鸡,炖了一次汤,感觉没新鲜的活鸡鲜美。本来我也不喜欢腌货,自己养的鸡,吃新鲜的多好,腌了怪可惜的。剩下的这只一直不晓得该怎么吃好,忽然想起在武汉常吃的腊鸭焖藕,于是便有了这【腊鸡焖藕】。
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材料:腊鸡一只,藕两小节,葱姜、胡椒粒、花椒、红尖椒。
制作:
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1、腊鸡剁成小块,冷水泡一晚上,偶去皮洗净切滚刀块。
2、炒锅烧热,少许油,放姜片、花椒爆香。
3、下入鸡块翻炒。
4、烹入料酒、水烧开放入藕。
5、放电压力锅,压20分钟。
6、解压排气后,换入砂锅,放黑胡椒粒大火煮会儿,撒红椒葱丝。
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汤里融合了粉粉的藕香,中和了腊鸡的味道,别有风味哦!
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