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越嚼越香的牛角包  

2014-04-15 11:07:28|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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越嚼越香的牛角包 - 之吗 - 之吗的博客

        这段时间被微信搅的不知道该怎么过了,先是看到一个【微波炉令食物致癌】的分享,吓得我差点没把微波炉扔了,后经查证,此乃谣言。又是猕猴桃不能吃呀、菜市的活鱼加了防死剂等等。。。我们还能吃什么?还是尽可能的自己动手吧。
     前段时间,看到桃红做的牛角包,得空我也做了,原方用的是普通面粉(中粉),我改用面包粉。做好的成品,几天后还嚼着很香呢。
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材料A:面包粉300克,细砂糖50克,盐2克,酵母3克,牛奶110克、全蛋液50克.
       B:无盐黄油50克。
       C:蛋黄一个,白芝麻适量。
制作:
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 1、将材料A称入面包桶搅拌。
 2、搅拌光滑后加入材料B搅拌。
 3、搅拌至出膜。
 4、发酵至2.5倍大。
 5、揉匀排气后分割成8份,滚圆松弛15分钟。
 6、取一份小面团,搓成一头尖、一头大的圆条。
 7、用擀面棍擀成锥形。
 8、用剪刀在大的这头中间剪一口。
 9、从大头往尖头卷起,收口捏紧。
 10、逐一做好摆入烤盘。
 11、再次发酵后,刷蛋液、撒芝麻。
 12、烤箱预热175°,中层上下火烤15分钟。
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