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红烧小黄鱼  

2014-05-09 10:50:53|  分类: 鱼、虾、海鲜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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红烧小黄鱼 - 之吗 - 之吗的博客
 
 小黄鱼是上海人餐桌上的常客了,他不仅肉质鲜嫩,还营养丰富。
1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;   
2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
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材料:小黄鱼4条,葱姜、小红尖椒2颗、生抽、黄酒、醋、胡椒、面粉。
制作:
红烧小黄鱼 - 之吗 - 之吗的博客

1、小黄鱼去鳞去腮洗净,用盐和黄酒腌制。
2、小葱、小红尖椒切粒、姜切丝。
3、腌好的小黄鱼、拍上干面粉。
4、入油锅煎至金黄。
5、翻面煎至金黄。
6、锅留底油、爆香姜丝、下小黄鱼。
7、烹入生抽、醋和清水。
8、放入葱结。
9、盖盖煮2分钟,放入红椒粒、胡椒出锅。
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